Национальная гастрономия
Журнал «Наше наследие» встретился с самым известным кулинарным критиком Урала Яковом Можаевым. Разговор зашел, конечно же, о кулинарных традициях Урала и о том, как они преобразовались в современную национальную кухню. Мы сидели в одном из ресторанов Екатеринбурга, и первый вопрос, который меня сильно интересовал, был вот о чем: ...